Bổ sung muối iôt: Doanh nghiệp kêu trời, bộ bảo cứ làm đi

duanempirecity.info – Doanh nghiệp thực phẩm kêu sản xuất bị đảo lộn, kinh phí tăng mà hiệu quả chẳng ai biết khi ứng dụng quy định bổ sung muối iôt vào sản phẩm, còn Bộ Y tế thì trấn an: Hãy cứ làm đi!

*** Error ***
Theo quy định mới, doanh nghiệp thực phẩm phải sử dụng muối iôt trong quá trình sản xuất và chế biến. Trong ảnh: sơ chế cá ở 1 doanh nghiệp chế biến, kinh doanh thủy hải sản ở TP.HCM – Ảnh: Quang Định

Theo Nghị định 09/2016 của Chính phủ, muối dùng để ăn trực tiếp, dùng trong chế biến thực phẩm phải được tăng cường iôt. Sau khi ban hành, nghị định đã vấp phải phản ứng khiến Phó thủ tướng Vũ Đức Đam phải chủ trì họp.

Bị phản ứng nhiều

Nhưng sau đây, Bộ Y tế vẫn ban hành giải đáp: từ 15-3-2017, các doanh nghiệp sử dụng muối trong chế biến thực phẩm (để tiêu dùng trong nước) đều phải sử dụng muối có tăng cường iôt.

Hiệp hội Chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) đã “phản pháo” văn bản trên chưa đúng có tinh thần cuộc đối thoại mà Phó thủ tướng Vũ Đức Đam chủ trì hôm 13-3.

Theo đây, không yêu cầu phải sử dụng muối chứa iôt ở các nhà máy chế biến thực phẩm cũng như không yêu cầu kiểm soát hàm lượng iôt trong thành phẩm thực phẩm.

Tuy nhiên, vừa qua Bộ Y tế tiếp tục giải đáp các doanh nghiệp có sử dụng muối trong chế biến đều phải sử dụng muối có tăng cường iôt.

Doanh nghiệp Sản xuất “rối”

Ông Kajiwara Junichi, Tổng giám đốc Acecook Việt Nam, cho biết đã phải quen có quy định phải sử dụng muối iôt nhưng vấn đề là ở doanh nghiệp ông, dây chuyền sản xuất sản phẩm trong nước cũng là dây chuyền phục vụ xuất khẩu.

“Công nhân rất dễ bị nhầm lẫn. Nếu hàng xuất khẩu dùng muối iôt, chúng tôi phải dán nhãn ghi rõ, sẽ mất thêm kinh phí” – ông Kajiwara Junichi nói.

Theo đại diện Acecook Việt Nam, hàm lượng bổ sung muối iôt theo yêu cầu của Bộ Y tế rất ít nhưng lại ảnh hưởng rất nhiều đến làm việc sản xuất.

Doanh nghiệp phải tổ chức mua nguồn muối từ hai nơi, nhà kho cũng chia ra hai khu vực. Quy trình sản xuất cũng phải cách tân do các nước mà doanh nghiệp xuất khẩu không yêu cầu sử dụng muối iôt.

Chi phí sản xuất tăng trong khi không ai kiểm soát được liệu sau chế biến có chắc chắn iôt hay không. “Liệu có cách nào khác để thực hiện quy định mà vẫn chắc chắn ích lợi của doanh nghiệp và người tiêu dùng?” – ông Kajiwara Junichi đặt câu hỏi.

Giám đốc kinh doanh 1 doanh nghiệp chế biến thủy hải sản cũng cho biết gặp gặp khó vì “ở nước ngoài, muốn bổ sung chất gì đều phải khai báo, đăng ký. Doanh nghiệp làm theo đơn hàng, chẳng thể tùy tiện bỏ thêm gì cũng được”.

Hàng loạt ngành hàng khác cũng đang lúng túng khi phải chuyển sang dùng muối iôt cho chế biến.

Đại diện Công ty Vissan cho biết để tuân thủ quy định, chi phí sản phẩm phải tăng lên vì muối iôt có giá nhỉnh hơn, doanh nghiệp cũng phải bổ sung đăng ký lại nhãn hàng hóa.

Có nên ép buộc đại trà?

Một số hiệp hội đã đề xuất quy định sử dụng muối iôt chỉ ứng dụng cho các doanh nghiệp chế biến muối, sản xuất gia vị.

Trưởng phòng quản lý chất lượng doanh nghiệp V cho biết quy định phải dùng muối iôt thực sự không cần thiết vì có nhiều thực phẩm có sẵn iôt trong nguyên liệu môi trường xung quanh, đặc thù là thủy hải sản, phô mai, trứng gà… Quy định phải dùng muối iôt vô tình sẽ tạo hàm lượng iôt cao trong thành phẩm.

“Chưa kể chính bản thân người tiêu dùng không phải ai cũng có nhu cầu sử dụng muối iôt” – ông này nói thêm.

Trong khi đây, theo bà Trần Thị Thanh Hóa, Phó giám đốc Bệnh viện Nội tiết trung ương, nếu thừa iốt, hậu quả hay gặp là cường giáp.

Dù chưa ghi nhận cường giáp liên quan đến muối bổ sung iôt nhưng bà Hóa khẳng định cái gì thừa cũng không tốt, nhu cầu iôt ở từng nhóm đối tượng là khác nhau…

Theo chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành, quy định ép buộc doanh nghiệp chế biến thực phẩm phải sử dụng muối iôt là gây gặp khó, xáo trộn làm việc sản xuất.

Theo ông Thành, nên khuyến khích doanh nghiệp có sản phẩm bổ sung muối iôt, cần có 1 quy định có tính chọn lọc hơn là ép buộc, khi nhu cầu dùng muối iôt của người dân là khác nhau.

Đại diện Acecook Việt Nam cũng cho rằng quy định sử dụng muối iôt trong chế biến nên khoanh vùng lại đối tượng ứng dụng, không nên ứng dụng chung chung như giai đoạn này mà không suy xét các ảnh hưởng của nó đến chất lượng sản phẩm, tăng kinh phí không cần thiết.

Bộ Y tế nên xem lại

Theo nghiên cứu của Tuổi Trẻ, nguồn gốc khiến Bộ Y tế giao Vụ Pháp chế soạn thảo quy định theo hướng tất cả sản phẩm ăn trực tiếp có sử dụng muối đều phải dùng muối tăng cường iôt (sắt và kẽm có yêu cầu riêng) là vì 1 số rối loạn do thiếu iôt đã quay trở lại và bổ sung iôt vào thực phẩm là cách làm bình dân hơn cả.

Tuy nhiên, theo 1 chuyên gia về thực phẩm, có điểm rắc rối là sản phẩm có bổ sung iôt có hương vị hơi khác, nhưng Bộ Y tế cho rằng lượng iôt bổ sung rất nhỏ nên sẽ không cách tân mùi và màu, kinh phí cũng không tăng nhiều.

Trước các vấn đề doanh nghiệp đang gặp phải, vị chuyên gia thực phẩm cho rằng Bộ Y tế nên tham khảo thật kỹ hoặc khoanh vùng các nhóm hàng yêu cầu bổ sung iôt, thay vì yêu cầu tất cả thực phẩm ăn trực tiếp như giai đoạn này.

Bộ Y tế: Nếu có gặp khó thì thảo luận…

Theo đại diện Vụ Pháp chế – Bộ Y tế, từ tháng 5 vừa qua sau cuộc đối thoại có doanh nghiệp, Bộ Y tế đã yêu cầu doanh nghiệp nếu có gặp khó trong thực hiện quy định bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm thì báo ngay có Bộ Y tế để cộng thảo luận.

“Nhưng từ tháng 5 đến nay chưa có doanh nghiệp nào đến thảo luận về việc sản phẩm bị đổi màu hay họ gặp gặp khó khi thực hiện bổ sung vi chất vào thực phẩm. Ở Philippines cũng có tình trạng tương tự Việt Nam. Khi bắt đầu thực hiện bổ sung vi chất vào thực phẩm doanh nghiệp cũng phàn nàn sản phẩm bị đổi màu, nhưng thực ở từ đây đến nay chưa có doanh nghiệp nào có sản phẩm bị đổi màu do iôt đến cả” – đại diện Vụ Pháp chế cho hay.

Vụ Pháp chế cho rằng quy định bổ sung vi chất vào thực phẩm đã dành 1 năm để doanh nghiệp dự tính, nhưng doanh nghiệp chưa dự tính trong 1 năm này mà khi quy định có hiệu lực lại… kêu. “Hãy cứ làm đi xem có gặp khó gì không, nhưng chưa làm đã băn khoăn rằng khó là không nên” – vị đại diện kể trên cho biết.

NHƯ BÌNH – LAN ANH

Vị trí căn hộ Empire City tọa lạc ở dọc đường Mai Chí Thọ (Đại Lộ Đông Tây) ở Khu công dụng số 2 (2B) phía Nam khu lõi trọng điểm khu thành phố Thủ Thiêm, quận 2, TP. HCM, ven sông Sài Gòn. Tìm hiểu thêm tiện ích căn hộ Empire City http://duanempirecity.info/#tien-ich-empire-city

Tìm hiểu thêm https://giakhanhland.vn/cho-thue-can-ho-quan-2/cho-thue-can-ho-masteri-thao-dien/

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *